MENU
Op zaterdag en zondag serveren wij enkel het menu.
Een aanpassing uit het ‘à la carte’ is mogelijk.
Wildmenu
15 oktober tot en met 20 december
Amuse van de chef
—
**Cannelloni van rode biet
terrine van eend | Oosterscheldepaling
—
**Zeeduivel | kataifi
mergpompoen | bisque
—
Velouté van aardpeer
salie | hazelnoot
—
Fazant 70° ‘Grand Veneur’
beukenzwam | knolselder | gebraiseerd witloof | veenbes
OF
Hazenrug ‘Harlekijn’ | zoete aardappel
rode kool |spruit | shitaké
(supplement 10.00 euro op het menu)
OF
Griet | mousseline
prei | garnaal | tomaat | spinazie
—
Vanille | yuzu | peer
caramelia | krokante meringue
OF
Geaffineerde kazen van kaasmeester ‘Callebaut’
(supplement 7.50 euro op het menu)
Suggestiewijn bij de kaas 8,00 euro per glas of rode porto ‘Tawny Port’ 6,50 euro per glas
Prijs van het menu
**Menu 4-gangen: 71 euro per persoon
Menu 5-gangen: 82 euro per persoon
In 4-gangen maakt u een keuze uit de 2 gerechten met **
In het menu is er steeds een keuze in hoofdgerecht en dessert
Passende wijnen tem hoofdgerecht:
4-gangen: 23,00 euro per persoon
5-gangen: 31,00 euro per persoon
Bob formule
De bob formule omvat 2 glazen wijn: 16,00 euro per persoon
Alternatief: 0% wijn per glas verkrijgbaar of 0% bier
——————————————————-
Kerstmenu
Vrijdagmiddag 25 december – enkel op reservatie
Amuse van de chef
—
Ombervis | fregola sarda | venkel
tomatencompote | romige Champagne saus | kervel & dragon
—
Soepje van knolselder | Zeebrugse garnalen
salie | geroosterde amandelen
—
Hertenkalf | Pomme dauphine
shiitaké | gebraiseerd witloof | spinazie | spruit | veenbessen
—
Kerstdessert
Prijs van het Kerstmenu
**Menu met koffie: 84 euro per persoon
Menu met wijnen tem hoofdgerecht en koffie: 105 euro per persoon
Gelieve eventuele intoleranties, allergieën of vegetarische wensen vooraf door te geven bij uw reservatie. We streven ernaar om aan uw behoeften te voldoen, maar kunnen wijzigingen aan het menu alleen voorafgaand aan uw aankomst garanderen.
Wij hebben geen veganistische keuken